關(guān)務(wù)小二
標(biāo)題: 一瓶進(jìn)口葡萄酒的質(zhì)量是否合格，如何判斷？ [打印本頁(yè)]
作者: 關(guān)務(wù)之邦 時(shí)間: 2020-2-21 12:31
標(biāo)題: 一瓶進(jìn)口葡萄酒的質(zhì)量是否合格，如何判斷？
一瓶進(jìn)口葡萄酒的質(zhì)量是否合格，如何判斷？
隨著跨境電商日漸火爆，進(jìn)口葡萄酒成為消費(fèi)者關(guān)注和首選的對(duì)象，那該如何判斷一瓶葡萄酒的質(zhì)量是否合格呢？海關(guān)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的工作人員帶你一探究竟。
通常
葡萄酒品牌種類繁雜，造假手段也較多，僅憑外觀、標(biāo)簽很難識(shí)別，通常只能通過(guò)正規(guī)有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
檢測(cè)一瓶進(jìn)口葡萄酒是不是合格，首先我們要看一下葡萄酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 15037-2006 葡萄酒》，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)品分類、要求、分析方法、標(biāo)志等各項(xiàng)指標(biāo)。
葡萄酒的實(shí)驗(yàn)室之旅
感官及理化檢測(cè)
要訣：一看二感三分析
“一看”就是看一下酒的外觀是否正常，木塞有沒(méi)有霉變、裂紋，酒瓶標(biāo)簽是不是清晰無(wú)損壞。
“二感”就是感官檢驗(yàn)，看一下酒的色澤、澄清程度、聞一下香氣、嘗一下滋味是否正常。
“三分析”就是對(duì)紅酒進(jìn)行前處理，然后進(jìn)行酒精度，總酸、檸檬酸、總糖、干浸出物、總二氧化硫等項(xiàng)目的檢測(cè)。
安全衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)
葡萄酒的安全衛(wèi)生指標(biāo)包括：鐵、銅、鉛、甲醇、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸等。這些指標(biāo)是葡萄酒生產(chǎn)和釀造過(guò)程中，因?yàn)楣に嚨确矫娴男枰幸馓砑舆M(jìn)去的，有些是在葡萄酒種植和釀造過(guò)程中自然產(chǎn)生的，國(guó)際對(duì)這些指標(biāo)有嚴(yán)格的規(guī)定，不能超過(guò)限量值，否則就會(huì)對(duì)我們的健康造成危害。
通過(guò)電感耦合等離子體發(fā)射光譜質(zhì)譜儀檢測(cè)重金屬
樣品經(jīng)過(guò)處理后，通過(guò)電感耦合等離子體發(fā)射光譜質(zhì)譜儀進(jìn)行檢測(cè)，即可在離子源的作用下，高溫的等離子體使樣品中的原子電離出電子而形成一價(jià)正離子，然后通過(guò)質(zhì)譜檢測(cè)離子的強(qiáng)度，進(jìn)而分析算出鐵、銅、鉛等重金屬元素的含量。
通過(guò)氣相色譜儀檢測(cè)甲醇含量
氣相色譜儀是利用色譜分離技術(shù)和檢測(cè)技術(shù)對(duì)多組分混合物進(jìn)行定性和定量分析。葡萄酒中甲醇的含量就是通過(guò)它來(lái)測(cè)定。甲醇是葡萄酒發(fā)酵時(shí)自然產(chǎn)生的有害物質(zhì)，過(guò)量的甲醇攝入會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，造成頭疼、惡心、視力模糊甚至失明，嚴(yán)重者可危及生命。
通過(guò)液相色譜儀檢測(cè)苯甲酸、山梨酸等
液相色譜儀是應(yīng)用高效液相色譜原理，分析一些不穩(wěn)定和分子量大的有機(jī)化合物的儀器設(shè)備。在樣品前處理后，利用它可以檢測(cè)葡萄酒中的山梨酸、苯甲酸等項(xiàng)目。苯甲酸和山梨酸添加到食品中主要起到防腐作用，但是用量過(guò)多會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，甚至致癌。
通過(guò)液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測(cè)甜蜜素
液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀又被稱為L(zhǎng)C-MS/MS，可以高選擇性、高靈敏度地檢測(cè)一些化合物，在食品分析領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。甜蜜素是一種常用甜味劑，是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味物質(zhì)。但人體攝取過(guò)量甜蜜素，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。
微生物檢測(cè)
葡萄酒屬于預(yù)包裝食品，還要經(jīng)過(guò)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等有關(guān)微生物的檢測(cè)，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
結(jié)果判定
檢測(cè)完上述項(xiàng)目，一瓶葡萄酒就結(jié)束了它的實(shí)驗(yàn)室之旅，若上述這些項(xiàng)目中有任何一項(xiàng)不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒就被判定為不合格產(chǎn)品，同批次產(chǎn)品不得入境。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)合格的葡萄酒，實(shí)驗(yàn)室將出具檢測(cè)報(bào)告，擁有通行證，海關(guān)才能準(zhǔn)予其進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，再放心地流通到市場(chǎng)中去，來(lái)到大家的餐桌之上。
小提示
葡萄酒品牌種類繁雜，造假手段也較多，僅憑外觀、標(biāo)簽很難識(shí)別，通常只能通過(guò)正規(guī)有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
建議大家選擇正規(guī)合法的經(jīng)銷商購(gòu)買進(jìn)口葡萄酒。
如果感覺(jué)到購(gòu)買的葡萄酒有問(wèn)題，第一時(shí)間停止飲用，然后向該經(jīng)銷商索要產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫證明，核對(duì)檢驗(yàn)檢疫證明的信息和購(gòu)買的商品是否一致。如果還有疑問(wèn)，可以向當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行投訴，憑購(gòu)買商品的憑證進(jìn)行退換和補(bǔ)償。
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